红薯梗有什么功效和作用呢？
红薯梗具有美容、抗疲劳、抗癌等多种功效，有“地下芝麻”之称，中医专家认为，薯蓣梗有清热解毒、通气消肿之功效。
将红薯梗做成的“生血汤”可以治疗缺铁性贫血，“止咳汤”具有润肺化痰、祛痰镇咳的奇特效用，“清热汤”可以祛除风热、清咽润肺等。
经常食用红薯梗，会获得大量植物性纤维，对于经常上火、容易拉肚子的人很有好处，所以，营养学家把它总结为：“生吃胜过人参，熟食超过百药”。
由于现在人们多以大米为主食，而大米含糖量、脂肪含量都较高，而纤维少，容易引起代谢紊乱，诱发心血管疾病和糖尿病等，而食用红薯梗可以补充纤维等营养成分。因此，在日本、美国等发达国家，食用红薯已经普遍，经常将红薯做成菜或饼干、面包等食品。