蒜水饺怎么做好吃？
饺子是北方传统美食，在北方无论是过年过节还是平常时候都喜欢吃饺子。我作为地地道道的北方人对饺子有着独有的感情和执念。 平时生活中我是很注重吃的健康和生活习惯的，因此除了自己做饺子也会买一些营养丰富的馅料做馅料包饺子。之前就分享过茴香鸡蛋馅饺子的做法。
今天和大家分享的是用大蒜做的素菜饺子——蒜香蔬菜猪肉饺子的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来啦！ 准备食材：
面粉、清水、盐、五花肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、白醋、小苏打、十三香粉、玉米淀粉、泡打粉 制作步骤：
1. 首先和面，在面粉里加入少许食盐，不仅可以提升面香味还能使面团更有韧性。然后分次倒入清水，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜松弛半小时。 2. 利用揉面时间准备馅料，把葱姜分别切成末备用。猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和姜末搅拌均匀后再加入葱末及香油搅拌均匀。然后取一小撮肉馅放入盘子中，像包元宵一样收口做成肉丸。 3. 锅中烧开水，下入肉丸子焯熟后捞出控水。然后趁热淋入白醋和酱油搅匀。 注意：热水可以使制作的饺子皮更加柔软，而且蒸出来的饺子皮就不会发硬。 4. 大蒜去皮清洗干净后擦干表面水分。起锅烧油，油热后放入一半的大蒜爆香，随后倒入剩余的大蒜继续煸炒，炒到大蒜变黄，有蒜香味飘出时关火晾凉。
5. 把炒好的大蒜放进搅拌机中加入少量清水打成蒜末备用。 需要注意的是这里的清水不能太多，只要能把大蒜打碎即可。清水过多的话蒸熟的饺子会烂乎乎的不好吃。 6. 接下来处理一下饺子皮。因为我是用擀面杖擀的饺子皮所以比较容易破，大家在操作的时候要注意一下。 7. 把拌好的馅料放在饺子皮中间，四角折过来包裹住馅料，捏紧边缘处收口。 8. 蒸屉上刷一层薄油，然后把饺子摆放进去，蒸制10分钟左右就可以了，关火后不要立即打开盖子，让饺子在锅里再焖一会儿。 这样就做好了，金黄酥脆又美味的蒜香蔬菜猪肉饺子就出炉了，你学会了吗？