荠菜和什么包水饺好吃？
我最喜欢荠菜猪肉水饺，鲜香味美，吃过一次就会让你念念不忘。 【食材】 春天正是采摘荠菜的时节，菜市场或超市都有卖的，买回来清洗干净。我喜欢吃比较嫩的荠菜，所以不喜欢把荠菜烫熟再剁碎。如果你不喜欢吃生荠菜，就把荠菜烫熟了再剁碎。
猪肉最好是五花肉，这样肥瘦相间的肉馅，吃起来不会很腻。我一般用手工搅拌机把肉打成泥，如果担心有疙瘩，可以先用手抓拌均匀。加入葱、姜、盐、生抽、老抽、十三香、鸡精等调味料，朝着一个方向充分搅拌均匀。我有时候还会加一点香油或者榨菜末提香。
【做法】 在拌好的肉馅里加入切碎的荠菜，再倒入食用油（最好是不沾油）或芝麻油，朝一个方向拌匀。
注意：这里不要一次性倒太多的油，边拌匀、边看馅的干湿程度加入适量的油。太湿就加点面粉；太干就加入适量开水，一定要少量多次加入。
然后，我们就可以包饺子了。我一般是擀饺子皮，然后把馅料放在饺子皮中间，两边对折捏紧，再轻轻捏出花边。
锅里加水烧沸后，把饺子丢进去煮熟即可。 煮好后捞起饺子，可以配着辣椒油、醋、酱油等调料蘸着吃，也可以直接吃掉。 我觉得最好吃的吃法是：煮好后的饺子，夹起一个放入碗中，倒上醋、酱油、辣椒油，来两勺炒花生、炒黄豆、炒瓜子等，美味又诱人。