猪血肠怎么煮汤好吃？
食材准备： 猪血、酸菜（剁辣椒）、大蒜、生姜、香葱，胡椒粉适量 制作步骤： 1.准备好需要的食材； 2.将猪血洗干净，切成块状，放入盆中，加入香葱和生姜去腥；
3.锅中加入适量清水，水沸后，加入切好的猪血，再次沸腾后，撇去表面的浮沫；
4.加入切块的酸菜(用剁椒的，此时就可以把剁椒放进去一起熬了)和大蒜，一起煮约5分钟； 5.在盆里加入少量食盐，把刚刚煮熟的汤汁倒进去，让每块猪血上都均匀地裹上一层盐霜； 6.取一个砂锅，把猪血连汤汁一起倒入砂锅内，小火煲约30分钟左右即可关火，最后盛碗品尝，美味鲜香，营养丰富的猪血汤就出来了！ 小贴士 1.买回来的新鲜猪血千万不要直接烹饪食用，一定要先放在淡盐水里浸泡清洗，这样做是为了去除猪血里面的血水和杂质。 2.做猪血汤时，加入的酸菜是用自家腌制的四川酸菜为佳，如果没有就加一点泡酸菜吧。
3.整个制作过程中不要加盐或其他调料，目的是让猪血在汤汁中自然入味。 4.喜欢喝辣味的，可以在放酸菜之后，再加一些小米椒圈或者辣椒油，味道也是棒棒的。