青辣椒用面粉炸好吃吗？
首先，需要说明的是，青椒并不是油炸的最佳选择。 蔬菜中一般含水分含量越高，口感相对会比较清淡、鲜嫩；而油炸会使食材中水分损失，产生“干巴巴”的口感。所以，像青椒这种表面比较薄，里面又含有较多水分的食材，本身就不太适合油炸。（除了一些像薯片这样已经经过焙烤或者风干的蔬菜）
如果实在想要炸着吃，可以用小火慢炸至熟透，然后在锅里留少许底油，加食盐和胡椒粉调味，用淀粉勾芡，把酱料裹均匀就可以了。这样子处理过的青辣椒，酥脆咸香，非常可口。 而用面粉直接炸的做法，并不常见。 因为面粉本身是比较硬的，用其包裹食材的话，很难让口感变得柔韧润滑。而且面糊很容易吸收油锅里的油脂，吃起来会比较腻。 不过，如果你真的很想试一下这独特的吃法，也不是不可以。
在制作面糊时，可以加入少量白糖和白醋，调拌均匀后静置5分钟，等到面糊入味，再把切好的青椒放进去，用小火慢慢炸至两面金黄即可。
另外，还有另外一种方法也可以让青椒具有酥酥脆脆的口感，那就是过油炸一次后，把青椒放在筛网上用清水冲洗，沥干水后放置通风处晾干水气，再用七成热的油温复炸一遍，捞起沥油便可。 这种方法做出来的青椒，外酥脆，内鲜红，十分诱人食欲。