天妇罗炸什么最好吃？
天妇罗作为日本民间代表性高级菜肴，深受日本人喜爱。虽然名为“炸”，实际上是由面糊裹住食材后进行水煮，再放到油里炸至金黄酥脆而成。因此与我国的油炸食物有所不同。 由于日本海洋性气候明显，大部分地区气温不高也不低，比较适中，非常适合蔬菜的生长。因此各种新鲜蔬菜都是做天妇罗的好材料，当然，用鱼、海鲜、家禽做的也不少。 不过要论最地道的天妇罗，还得数用虾做的。因为日本本身是一个岛国，所以海鱼、海鲜非常多，价格也很便宜。用活蹦乱跳的鲜虾做成天妇罗，再配上日本独特的面糊和酱油蘸汁，那味道真是妙极了！
1.面粉、鸡蛋、清水调成面糊（不要太稀）；
2.鲜虾去头去壳，留尾部的壳不要去掉以免炸的时候扎手；
3.在虾仁表面轻划几刀，加入少许盐、胡椒粉腌制入味，然后沾上面糊；
4.油温7成热时下锅炸至定型变色后捞起；
5.待油温再次升高至90℃左右开始沸腾时下虾仁复炸一次呈金黄色、酥脆状态捞出沥油待用；
6.盘中垫上锡纸，先放入葱花、姜片、青红椒圈炒出香味，随后倒入虾仁翻拌均匀即可食用。