豆豉如何好吃？
先上图，这个豆鼓真的绝了！ 前几个月买了点豆子自己做豆鼓吃，做法就是晒+蒸+沤，网上应该都有，我就不详细的赘述了（主要是我也不知道怎么详细的说），反正就是很费工夫的，不过做出来的豆鼓质量真的很不错。 这个豆鼓我用来炒米粉和粥都非常棒，每次做一大盆，很快就被吃光了。 最近在研究新吃法，准备把豆鼓拿来炖排骨，希望有人吃过之后给我点评一下。
个人认为豆鼓最好吃的做法是：干煸。就是用油炸一下，然后和大蒜一起爆炒。我上次做了炸花生米，结果因为没控制好火候，花生米没有完全炸熟，有点糊了。本来应该酥脆的花生米，变成了软软的，带点韧性的花生米，搭配着酥脆的豆渣，一口下去超棒的，真是令人欲罢不能啊~ 可能我做的不好，但是我想试试最好的方法，所以就来知乎看看大家都是怎么做豆鼓的。我的想法就是，先把豆子用清水浸泡一段时间（不记得时间了，反正挺久的，大概一天一夜吧），浸透后把表面的水沥干，然后把豆子倒入锅中，加入清水开始煮，同时加入老姜、大蒜（整个）、葱结，料酒，少许盐。煮熟以后趁热装入容器内并盖上盖子，让其自然发酵，这个过程是很无聊的，你只能耐心的等待，我这次就失败了，不过也是有了经验。
好了现在来说说你都吃了哪些好吃的豆鼓呢？能给我们展示一下你的美食吗？ 对了还有我最喜欢的臭豆腐哦～