霸王别姬怎么做好吃？
谢邀。 作为一个土生土长的北京人，从小在老北京炸酱面、卤煮火烧、炒肝儿等等等美食堆里长大(虽然我不是很喜欢这些美食）但是我对于小笼包的热爱是如滔滔江水连绵不绝的。。。下面是我自己尝试做的霸王别姬，其实这个菜挺简单的，只要注意好细节就可以做出好吃的菜肴了~
第一步：准备材料。猪肉馅300g（肥瘦比例2：8)；香菇适量(我放了三个);葱白两小段(切碎备用);姜末少许;老抽1勺半；生抽1勺；蚝油1勺；鸡精少量；白糖一勺；白胡椒粉少量；淀粉约二汤勺。
第二步：将香菇洗净后切碎，放入肉馅中，再依次加入葱末和姜末， 所有调料都放进去，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，然后放置一边静置半小时左右。
第三步：取一个干净的小碗，刷一层薄油防粘，取一小块面团擀成薄片状，把肉馅放在中间，对折两边，捏出花型即可。 小笼包的面皮要擀的薄一些，这样蒸熟之后才会软糯可口。但是也不要太厚了，不然影响口感哦~~所以还是要注意一下。
第四步：锅内加水烧开，把小笼包放进锅内，蒸八分钟左右即可！ 如果小笼包比较多的话就延长几分钟，防止时间到了没有熟。
第五步：准备一个小碗，打入两个鸡蛋搅拌均匀，再倒入面粉调稀，把蒸好的小笼包放入蛋液中均匀裹上一层薄薄的鸡蛋液。
第六步：起锅热油，油温六成热时下入裹好蛋液的包子，炸至两面金黄即可出锅！ 一出锅味道就超香der~~一口咬下去酥脆鲜香，好吃到停不下来！