哪些泡菜好吃？
我是很喜欢吃泡菜的人，所以也认识一些做泡菜的朋友，我把自己吃过的，觉得还不错的泡菜做法分享出来，希望对题主有帮助~ 首先要说的这个是我一个四川朋友做的，用泡菜缸来做的，具体是什么我也不清楚。但是味道确实很棒！他给我寄过来的时候，都是用食品袋装着然后放入泡沫箱里，还特别交代我千万不能碰到水。可见其制作过程中要求之严格。
第一次吃的时候，是被快递外包装吸引的，盒子非常大，上面有凸出来的花纹，非常精致，我原本以为是茶叶之类的，打开之后才发现是泡菜。 我和室友一人分了一份，加在米饭里面吃，那一份饭瞬间变得不一样，酸辣脆爽，特别开胃，本来不太想吃的那份也变得津津有味起来。
后来我问他怎么做，他说其实就是用新鲜的辣椒，切成片或者块，然后在开水锅里焯一下，放凉后加入到泡菜缸里就可以了。不过后面再问他就怎么都不肯说了，还说让我别乱学，他那是秘方来着（哈哈，可能他觉得我说要仿制会威胁到他的生意吧）。不过我还是找到了类似的食谱，就照这个方法做出来的，确实很不错哦～ 这是四川人做的，用的是陶罐。
我在淘宝上买了一个，后来发现我家楼下的菜市场也有卖的，当时高兴坏了，因为可以省下运费了哈哈哈~ 这个泡菜的原理是和上面一样的，都是利用高温杀灭细菌，让新鲜蔬菜变成咸菜。不同的是这个加了香料，所以口味更加丰富。
我把买回来的菜清洗干净，沥干水分之后，直接加入食盐腌制，等到完全入味了以后倒入泡坛子里即可。不过这样出来的口感比较硬实，不脆爽。所以我还会把切好的香菜、生姜放进去一起泡，这样出来的菜品就非常完美了。
除了这两种，我还会用酸奶机来做酸奶泡菜，这是我最爱的小零食之一啦～就是把酸奶倒进塑料瓶里，再把切好的水果放进去，加盖密封好，放在冰箱里发酵两夜就行啦。做好了的酸奶泡菜味道酸酸甜甜的，口感很像果脯，非常棒！ 我还会用酸奶机和水果一起做西米露，夏天的时候放进冰箱冰镇几个小时后拿出来喝，爽歪歪啊~~~~