牛排炸好吃吗？
做过炸牛排，但是不好吃。 后来尝试过烤牛排，味道还行。 再后来用空气炸锅做了几次，味道还是不错的。 所以总结起来就是，炸牛排，不好吃；烤牛排，好歹可以试试；空气炸锅做牛排，很不错。 你问用空气炸锅炸牛排，会不会很油腻呢？ 其实用空气炸锅来做荤菜，是最不会让人感觉油腻的烹饪方式了。
首先，空气炸锅本身属于“无油”烹煮的电器。 因为它的加热原理是通过风机将内部产生的高温气体循环到内腔，通过高温气体来“逼出”餐具表面的油脂，达到控油的效果。
其次，空气炸锅的“风量”可调。 这个“风量”不是指风速，而是空气经过电风扇的流量大小。 一般买回来的空气炸锅都有个默认的风量参数，比如我买的这款，就标注着“400-500cc/min”。 这个数据的意思是说，当风扇转速为6000转（机械表）或者2000转（数字表）时，空气的流量是400-500毫升/分钟。 你可以把食物放进去之后，自己调节一下风扇的转速，找到最适合那个食物的“风量”，这样就不会觉得油腻了。
这里我要强调一点控制风量的重要性，因为这个风量的大小，直接影响了空气炸锅使用时的油烟情况。 如果不知道控制风量的意义是什么，那么你可以想象一下没有控制好风量的情况： 我把一块五花肉放进了空气炸锅，默认的风量下，机器开始运转。 这时，锅内产生的浓烟会直接往人脸上扑，眼睛都睁不开。 而调小风量后，虽然时间延长了，但烟气明显变小了，可以忍受。 这就是没控制好风量和控制好风量之间的差距。
所以啊，大家在用空气炸锅做菜的时候，一定要记得调控风的流量！！！ 这真的是能决定你菜肴口感的关键因素之一。 当然，最好的方式还是用空气炸锅来做带骨刺的肉类菜肴。 用空气炸锅加工带骨刺的菜肴，基本不会出现食材表面焦黑、锅底附着一层厚厚的黑色油脂的现象。 像我自己做烤羊排、烤鸡翅、烤猪蹄等等，都是用的空气炸锅，效果不错。