辣椒如何腌好吃？
湖南人，无辣不欢，以能吃辣闻名全国，但大家知道四川人和重庆人比我们更甚，他们吃的辣椒比我们更辣、更多！我们这吃辣水平只能排第三第四的样子... 四川人是把辣椒当蔬菜吃的，清炒、水煮、火锅，各种做法各种吃。
我们则是把辣椒当水果吃的，糖拌、腌酸辣，味道更是一流。说到这辣椒好吃的秘诀，那可得从我奶奶传给我的泡菜坛子说起（虽然我奶奶不会做泡菜）。
我奶奶的泡菜坛子，可是个宝贝，里面泡着黄瓜、萝卜等时蔬，四季不缺，而且都是新鲜的，但最出名的还是那红艳艳的朝天椒和小米椒。 用我奶奶的话来说，这些辣椒是越老越好吃，的确如此，小时候家里来客人了，我奶奶总会拿一个盘子盛点辣椒给你尝尝，那滋味......你懂的！ 后来去外地读书、工作，常想起我奶奶做的菜，特别是那些用辣椒做出来的美食，简直是太怀念了。
现在自己做了妈妈，更是把孩子养的挑食，看见菜里有一点辣椒都吵着闹着不吃，于是，每次做饭的时候，我都偷偷拿一个盘子放点辣椒，假装成另外一道菜的样子，然后看着孩子津津有味地吃着，我心里那个美啊，那种满足感真的很幸福。