怎么烧田鸡好吃？
准备食材 原料：牛蛙4只、剁椒2汤匙、姜蒜适量、香葱适量 配料：料酒1汤匙、胡椒粉少许、生粉1\3汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1.5汤匙、醋两滴、鸡精适量 步骤： 1. 牛蛙清洗干净，用刀刮去腿上的肤皮和尾部脂肪，再用刀背敲断大腿小腿的胫骨（不敲断的话煮好后会有骨头露出来很影响美观），然后斩成大小均匀的块状，用适量盐、胡椒粉、生粉、料酒腌制15分钟； 2. 生姜大蒜切末，葱切段，准备好豆瓣酱和剁辣椒；
3. 起锅热油，下生姜蒜末爆香，然后下剁辣椒和豆瓣酱炒出红油；
4. 下腌好的牛蛙快炒，待其变色后放适量的生抽、白砂糖和少许醋提香，快速翻炒几下就可以出锅了！ 最后装盘的时候可以撒些葱花增色添彩。 做好的香辣牛蛙肉质鲜嫩，香辣开胃又下饭哦～