什么菌较好吃？
我小时候在大连，那时候海边还有很多野生蘑菇。记忆里最深刻的就是榛蘑（也叫东北松茸）和榆黄蘑(不知道学名是不是这个)。 先说榛蘑吧，那个味道现在一想起来简直魂牵梦绕啊！我们这边有人采回来了会用盐腌上，然后晒成干，留着过年包饺子吃。不过最好吃的办法还是炖排骨，我爷爷经常做给我和弟弟们吃。
我记得最清楚的一次，是我爷爷把一大锅排骨炖上了，然后让我们几个小子去采榛蘑（其实就是拨拉地上的枯树叶），不多会儿就采了满满一盆榛蘑。当时天已经黑了，我们几个孩子高高兴兴地捧着“战利品”回到家里，等再端上桌的时候，已经被奶奶煮得很酥软了，尝一口那味道让人忘乎所以！ 再说榆黄蘑，这个东西好像没多少人吃，其实滋味儿很不错！记得奶奶家后院有一棵好大的榆树，夏天的时候榆树上挂满了这种蘑菇。我们有时候爬到树上去摘，其实下面好多地方都长了很多，轻轻一扯就能下来好多。
这种蘑菇炒鸡蛋很好吃，不过最有滋味儿的吃法还数蒸饺子。我记得奶奶有时候会把刚采的榆黄蘑用开水焯一下，挤干了水分，拌在饺子馅里，吃起来有浓浓的菇香，真是美极了！ 我后来离开家乡在外面求学工作，慢慢也认识了中国大部分的蘑菇。平心而论，相比起榛蘑和榆黄蘑，其他很多蘑菇的滋味儿都要淡许多。但中国的蘑菇博大精深，除了菌菇类，还有很多可食用的真菌。比如云南的牛肝菌，贵州的灰豆腐果（有点像豆汁那种味儿），河北的窝头菜（有点像烤麸的那种感觉）等等。
最后推荐一部纪录片——《风味人间》，里面有很多关于美食的文案都写得妙趣横生。尤其是第一集里的台词——“致未知的食物，致不可知的人们。我们永远在路上。” 祝大家都能遇到好吃的蘑菇哦~