鸡怎么煮好吃又营养？
先说一下，我不爱吃鸡汤………我一般不喜欢和鸡汤 1.清炖：最讲究的应该是老母的母鸡吧～这种比较滋补啦！不过现在土鸡不常见的说（我是在农村长大的，所以我觉得我们这的土鸡还是蛮多的） 步骤呢就是：把生姜切几片就好了，其他什么调料都不要放哦~然后等水快烧开了之后就把火调小继续煮着就行了。等到鸡汤变浓变白了就好了~~~可以喝起来咯~~ 小提示：如果煮的时间长了会有鸡肉油脂浮在上面哈，可以把上面的油捞掉，这样就不会很腻了哟~~~~ 2.白斩鸡 这个是我个人最喜欢的吃法．．． 步骤呢就简单多了：就是把生姜切块，葱切段放在鸡上，再倒点料酒进去，然后放在锅里煮熟就好叻~~ 最后拿出来切块就可以了~~~ 我比较喜欢蘸料吃：酱油+芝麻油+一点点糖拌匀，味道不错噢！
3.可乐鸡腿 这个可是我小时候最爱吃的菜喔。。。。而且做法超简单的说——
步骤：生姜切片，葱切段；然后就是在锅里倒少许的油烧热后放入姜片和葱段爆香接着倒入洗干净的鸡肉翻炒一会然后倒进一瓶可乐煮开，转小火焖至剩三分之一左右的时候加入食盐调味就可以起锅拉~~ 4.香辣鸡翅 这道菜也很适合小朋友吃啊～嘿嘿 我一般都是去超市买那种袋装鸡翅的，回来自己弄一下就行喽~~具体做法就不多说咯 5.红烧鸡块 如果家里有小朋友不爱吃鸡皮的可以把它去掉，但我觉得吃鸡皮挺不错的啊－－我可不喜欢吃肥肉诶-0- 做法如下：首先把切好的鸡块放到热水里焯两分钟捞出洗净备用．然后在热锅中倒适量的油烧热后放入冰糖，炒糖色，等到冰糖变成焦红色并且开始冒烟时关火，再放入鸡块翻炒均匀上色然后再倒适量的老抽进去炒匀，接着加两勺白糖，一勺料酒，三勺生抽，四勺水大火烧开小火慢炖二十分钟左右撒上葱花即可出锅享用咯～－－－－我的口水流了一地T T
6.柠檬鸡爪
7.辣子鸡丁 这个其实也算香辣鸡丁吧………… 步骤很简单：姜切丝，蒜切粒，干辣椒切断儿，然后把鸡肉切成丁状在鸡肉里头倒半勺料酒，一点胡椒粉抓匀腌制十分钟以上，期间最好翻搅几次，让腌汁能够均匀的沾到鸡肉上去哦~接下来就是热锅多倒些油，等油热了之后就倒入腌制好的鸡肉炸至金黄色就ok啦~然后把锅里的油倒出来只留少量的底油，把干辣椒、花椒放入锅中炸出香味再把之前炸好的鸡块放进去煸炒均匀最后往里面撒上一勺糖，两勺醋，蒜末即可出锅啦^^
8.香菇木耳鸡汤
9.咖喱鸡饭
10.可乐鸡翅根 先把鸡块过一遍水，然后锅里放多点油，待油热后将鸡块全部放入锅内翻炒。然后放入八角、桂皮还有姜块一起翻炒一会儿后再加入适量的盐炒，接着倒入啤酒没过鸡肉即可盖上锅盖焖煮十几分钟左右。等到汤汁差不多收干时就可以装盘拉~然后准备一些西兰花或菜花，开水绰熟摆盘，浇上煮好的可乐鸡块即可~－－－－－好饿呀！ 好咯~今天就说这么多拉———————————我是华丽的分界线————————————— 哈哈，没想到居然有人赞！谢谢各位吃货的支持！！！那我就再来补充点吧〜
11.烤鸡 烤鸡的做法跟烤鸡翅什么的差不多：先将鸡清洗干净，沥干水分后用牙签给鸡全身都扎满孔以便更好的入味，接着将适量的大蒜剁成蒜末，姜末也准备好，然后将两者混合在一起并加入一大勺料酒、两大勺蚝油以及一小勺五香粉搅拌均匀，最后把鸡全身涂上准备好的酱料并裹上一层保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上。第二天早上取出鸡，取走保鲜膜然后铺上一层锡纸放在烤架上，接着在鸡身上刷上一层香油，烤箱预热200度，上下火烤60分钟即可^o^
12.辣子鸡 材料：鸡胸肉半斤，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐，鸡精，料酒，葱姜蒜
做法：1、鸡胸肉洗净后切成丁，用生抽，料酒，盐拌匀后腌制20分钟；
2、干辣椒剪成小段，葱姜蒜切片；
3、油锅烧热，七成热时下鸡肉块翻炒。
4、炒至鸡肉块收缩变色盛出;
5、锅内余油中放入干辣椒段，花椒炒香。
6、随后下入葱姜蒜炒香;
7、再倒入鸡肉块，加盐，老抽，鸡精快速翻炒后即可装盘。