麦麸粉好吃吗？
我吃过两次，一次是在成都一家小店，老板是四川人，他拿一种类似凉粉的绿豆沙做拌饭的浇头，用很细的竹签挑着拌饭吃……那个味道我现在都忘不了，又香又辣又爽脆！ 第二次是去年在意大利，一个餐厅吃pasta，上面有一层黄色的糊状物，好像是鸡蛋做的，闻起来有一股淡淡的香味，拌着面条一起吃，感觉也非常好。但是，这种香味和那种特有的意式香味总让我怀疑是不是用了奶酪或者奶油什么的……
后来自己在家实验了一下。 用牛奶代替水，放少许盐和酱油调口味，再放少许黄油(或酥油)，搅拌至糊状，上锅蒸15分钟左右就可以了。 我用的面粉是饺子粉，做出来的颜色比较白，不过应该用高筋面粉会更好。 这个东西冷却之后会结块，需要回锅蒸煮一下才能恢复韧性。 所以如果一次性做多了，可以分装冷冻起来，每次吃之前蒸一碟。 我觉得最好吃的做法是用蒜泥加生抽、陈醋、辣椒油跟它一起凉拌，相当不错的小菜哦~