牛巴怎么好吃？
广州的牛杂煲，是用铜锅煲的，下面不断加热，上面放满牛杂和牛腩，熬呀熬，越熬味道越香。。。 重庆的火锅涮牛肝，也是美味（我是四川人啊） 北京的白水煮羊肉，配上韭菜花儿、羊尾巴油花儿，真香啊~~ 在成都吃了好几次冒菜，感觉跟火锅一样，但锅底是清的。。。 在东北吃的铁锅炖大鹅，真过瘾！
在甘肃吃羊肉泡馍，我操，也太干了点吧，以后再也不来西北吃的这么饱了。。。 在太原吃到过一次刀削面，味道太棒了，可是第二次去的时候却一般般。。。 好麻烦，写这些干嘛，总之牛巴做法很多，各家有各家的风味，别人做的再好吃，那也是别人的。
你要问我怎么做最好吃，我只能说，按我这个方法做，绝对不会错。。。 大厨不做厨多年，现在开个蛋糕店，整天研究各种甜品，还蛮有意思的~
首先准备食材：新鲜牛巴，姜，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，干辣椒，蒜瓣，豆瓣酱，生抽，老抽，白砂糖，啤酒 1.牛巴洗净，用冷水浸泡出血水 2.准备香料，干辣椒切段，葱姜蒜切片 3.锅内烧油，放入干辣椒，姜蒜片爆香 4.倒入牛肉块，反复翻炒，直至炒出牛肉的香味儿 5.加入豆瓣酱和剩余的香料，继续煸炒，直至把所有香料的味道都融入汤里 6.把炒好的牛巴倒进砂锅或者高压锅，同时加入八角，桂皮，香叶，草果等香料，以及适量的开水，大火煮开，小火慢炖一个小时左右 (如果是砂锅的话，建议不要用铁锅，因为铁遇酸性物质会发黑) 7.汤汁收的差不多的时候，可以尝尝咸淡，决定是否需要加盐 8.最后淋上少许香油，撒上葱花就可以啦