青梅怎么腌制好吃？
【梅子酒】 买一些优质的青梅，用清水冲洗干净，滤干水份备用。 买一些优质的糯米和小米，混合一起蒸熟，趁热打散，加入泡发的黄酒（我用的花雕）和白糖调匀，让每颗梅子里都沾上汤汁。 最后将调好的梅子肉装入容器里，密封起来，放在阴凉处等待发酵。。。大约一个月后可以饮用了！
【姜醋腌梅子】 这个做法是我自己琢磨的，据说可以祛湿气哦~
- 材料清单 - 小青梅1000g、黄姜500g、紫蒜700g、白醋2400ml、白糖800g 制作过程 1. 小青梅用淡盐水浸泡半小时后洗净；晾干表面水分待用（约3小时）
2. 黄姜去皮洗净切丝；紫蒜剥去外皮切成碎末状；两者混合均匀待用
3. 白醋加少许白糖调成糖醋汁，拌入姜蒜中拌匀，使每颗梅子都能均匀的裹上一层糖醋汁
4. 把调好味的梅子放入玻璃瓶中，倒入剩下的糖醋汁，盖上盖子，放置于冰箱冷藏室存放，每天晃动一下瓶子，使其味道更均匀。
ps 如果不想长期存放可以使用新鲜生姜和大蒜榨汁，过滤后取汁液与梅子拌均即可食用。这样做出来的“梅子酒”酸中带甜，清凉爽口，夏季消暑佳品哟~~