怎么炸土豆好吃又简单？
作为一个土生土长的内蒙人，对炸酱是再熟悉不过了！小时候住在外公外婆家，那时候还没有通天然气，所以做饭都是用炉子生火来做菜，而最怀念的莫过于外公做的炸酱了。 做法也不难，准备五花肉（肥瘦相间的）、豆瓣酱、葱姜蒜等。
1.首先把猪肉洗干净，然后剁成肉末备用；
2.起油锅，油可以多一点，然后把豆瓣酱放进去煸炒出红油，这一步很重要，因为豆瓣酱本身是有咸度的，所以一定要控制好分量；
3.这时候可以把切好的葱姜蒜末倒入锅中一起爆香，然后倒入准备好的肉馅，不停翻炒，加入生抽、老抽和料酒去腥提香；
4.等到肉变色后，就可以往锅里加水了，水的分量要刚好没过食材，然后大火烧开后转小火慢慢炖，中途可以多加些豆瓣酱进来调味；
5.等到汤汁变得浓稠，就可以关火了，这时候可以往里面加入一些葱花点缀一下，香味扑鼻而来呀~
做好的炸酱可以配面条吃，也可以用来做凉拌面、炸酱面、打卤面等等。 我最爱的是炸酱拌面，自己在家可以做哦～ 第一步当然是煮面条啦，开水下锅，滚一滚就熟了，然后用冷水过凉一下，吃起来会比较劲道！
第二步就是调制酱汁了，一勺醋、一勺酱油、一勺白糖、少许味精拌匀，喜欢吃辣的可以加少许辣椒油进去。
第三步就是把调好的酱汁倒入刚才做好的炸酱里搅拌入味，一碗香辣爽口又劲道的炸酱拌面就做好了！ 现在在外面吃饭，偶尔也能吃到满意的炸酱，但是自己做的始终味道更棒！