板栗做菜怎么好吃？
我吃过最好吃的栗子，是炒熟的熟栗子剥出来的仁儿。 那还是十几年前在沈阳，我和老胡去太原街的一个专卖糖炒栗子的店，买了一大袋生栗子。 这小玩意儿可好吃了，你绝对没吃过的最妙的味道。 本来嘛，栗子本来就香，但是用油炒过之后，那种香味就更浓了，而且香味里透着一丝丝的甜味，不是糖浆的那种甜腻，而是纯纯的香甜味儿。 你别看它们其貌不扬，身上全是灰，还黑乎乎的。 其实啊，这些外表的土，其实是我们中国北方特有的土壤，含有微量元素锌和锰，这两种元素对大脑和神经系统有着重要的影响，能够促进大脑发育，同时还有增强记忆力的作用呢！ 所以啊，别嫌弃他们脏啦！ 把生栗子洗干净，晾干。 我推荐用铁锅来炒，这样能保留住营养。 一定要先用大火把锅烧烫，然后倒入生栗子，注意哦，一定要一大勺一大勺地倒，并且要不停地翻炒，不然就会糊掉了。 等看到栗子壳比较硬，且颜色变成深褐色的时候，就把火关小了，继续炒着。等到感觉栗子已经热了，而且外皮已经开始有裂口的时候，就差不多熟了啦~
接下来就是关键了——加糖。很多人不加糖或者少加糖，这样炒出的栗子其实是半生的，味道并不理想。我推荐加入白糖或者冰糖，这样可以增加栗子的甜度，而且更容易炒制成熟。 等到锅中冒烟，你就关火吧。 然后让栗子继续在锅里“焖”上两三分钟，就可以出锅啦。 这个时候你会发现，原本黑乎乎的栗子已经变成亮晶晶的金黄色啦，而且香甜的气息更是扑鼻而来～
吃的时候，掰开一只栗子，看到金黄软糯的栗子肉的时候，口水是不是要流下来了呢……嘿嘿嘿，我可是流了一桌子呢……