如何炸大虾好吃？
油炸食物最忌讳直接用油下锅，容易使食物外表酥脆，内里软烂，不入味；也不宜油温过低，这样不容易把食物表面的水分晾干，导致最后做的食物湿哒哒的，很难吃。做油炸食物时，最好将处理好的食材沾上一层薄薄的面粉后下油锅，面粉起到隔绝空气的作用，有利于内部组织成熟定型，外面蘸一层面粉再炸制，会更酥脆。 下面推荐一道家庭版炸大虾的做法，鲜香味美，酥脆多汁，比饭店做的还好吃！赶快学起来吧~ 大虾400g、面粉适量、鸡蛋3个、玉米淀粉适量、白胡椒粉少许、盐适量、料酒适量、白糖适量、辣椒粉、孜然粉、香辣酱适量
1、首先清洗大虾，去头去壳留尾部，去掉虾线，然后清洗一遍备用。 2、碗中加入三个蛋清，加点盐打散备用，再加入适量玉米淀粉和面粉，搅拌成糊状。 3、处理干净的大虾放入碗中，撒入适量白胡椒粉、盐、料酒拌匀，接着倒入调好的面糊，让每个大虾都裹上面糊待用。
4、锅中烧油，五成热左右改小火，慢慢下入大虾炸至金黄浮起，捞出控油。 5、准备一个小碗，依次放入辣椒粉、孜然粉、香辣酱调成复合口味的酱料。 6、锅中留底油，放入葱花姜片爆香，倒入调好的酱料翻炒出香味，接着倒入炸好的大虾快速翻炒均匀即可。
这样做出来的炸鸡外酥里嫩，鲜香味美，配上啤酒简直绝了！你学会了吗？