怎么钝蘑菇好吃？
280赞了！谢谢大家！再来更新一个炒蘑菇的好配方，这个配方的精髓在于“炒”字。很多菇类蔬菜的做法都是蒸啊，煮啊，烤啊什么的，但是炒菜是最能体现厨师技艺的，也是最好吃的做法之一。好的厨师会用炒的方法做出好菜来。这道菜的关键就在于油热之后，迅速倒入切好的葱姜辣椒，用大火爆香。
材料：鲜香菇、尖椒、红椒、胡萝卜、生抽、盐、白糖、胡椒粉 步骤：1.香菇洗净去根切片或打花刀都行；红辣椒和尖椒清洗后去籽切成段；胡萝卜去皮后切丝备用。
2.锅内烧热油，油温上来后，先放入切好的生姜和大葱，爆炒出香味，然后放入所有主料快速翻炒片刻。
3.沿着锅边淋入少许香醋，快速搅匀后关火，放少许味精或鸡粉提味，装盘上桌。
如果爱吃豆瓣酱的话还可以在第二步的时候，加入一勺豆瓣酱一起炒香。这样会更入味。这道菜口感丰富，微辣中带一丝甜味儿，非常开胃。你也能吃到香菇的独特香气。 另外再分享几个我喜欢的蘑菇菜谱吧~
1.炸蘑菇-原料：口蘑（平菇也可以）、鸡蛋、面粉、食盐、酱油、五香粉、葱花。-制作过程：蘑菇切薄片，鸡蛋打散加面粉调成糊状，加盐、酱油、五香粉调匀待用。锅中放油烧至五成热，把蘑菇一片片放入锅内油炸至熟，撒上葱花即可食用。
2.凉拌平菇-食材：新鲜平菇适量、香菜、蒜、辣椒、白醋、香油、生抽、糖。-制作方法：平菇冲洗干净后用手撕成细条，蒜、辣椒剁碎，香菜切断。将上述材料和白醋、香油、生抽、糖拌匀即可食用。
3.蘑菇汤-用料：蘑菇、胡萝卜、玉米、豆腐、香菜、油、盐。-做法：锅里热油，放入姜丝爆香，紧接着放入除香菜外所有食材，加水炖20分钟左右，放入香菜即可。