葛粉煎蛋好吃吗？
作为一个江西人，第一次吃葛粉是小时候看别人蒸了吃，还奇怪这么粗的淀粉为什么叫葛粉… 后来自己家种了葛藤，才了解到这神奇的粉末。可以作食材，也可以作辅料。 做汤，熬肉粥，或者跟鸡、鸭一起炖了吃。我比较喜欢的是和鹅一起烧汤喝。
用油煎着吃也是有的，但不多见。印象中是我外婆给我煎过一两次。做法大致是把葛粉调成糊状下锅煎，有点类似于煎饼果子，只不过没放鸡蛋。不知道是不是葛粉的香气吸引来的蝴蝶，总觉得那香气很特别，有天然的草木芬芳，也有糯米的浓香。
最过瘾的还是炒着吃！我外婆会用葛粉和鸡蛋做出很多不同风味的美食来。比如我最喜欢吃的辣椒炒葛粉；还有咸的豌豆凉粉、炒凉粉，用葱花蒜蓉辣椒盐醋酱调成咸鲜的酱料炒出来非常入味；还有甜的扁豆焖麻芋子（就是葛粉）、糯米糕等。
我自己动手做的最多的就是把葛粉调成稠一点的面糊，下锅摊煎饼，或者用油炸成酥脆的小饼。