南瓜苗怎么好吃？
今天在菜市场买了两根甜甜的南瓜苗，准备做一道好吃的！ 简单易学，美味营养，喜欢的朋友记得点赞关注哦！
【菜名】：清炒南瓜苗（嫩南瓜秧）
【所需食材】： 南瓜苗、蒜头、食用油、盐
【制作步骤】：
1.把买来的南瓜苗清洗干净，根部比较老的地方可以切掉不要；然后把南瓜苗撕开一点，这样更入味。
2.切好的南瓜苗用淡盐水浸泡十分钟，然后冲洗干净沥干水分备用。这一步可以有效去除农药残留，也可以让之后的炒制更加入味。
3.蒜头剥去外皮，用刀背拍扁切成蒜末备用。不喜欢吃蒜的可以不用放，我是因为这道菜味道会比较清淡所以想放点辣椒和蒜来提香。
4.起锅热油，油温六七成热的时候放入蒜末爆香，随后倒入沥干的南瓜苗爆炒一下。一定要用大火快炒，不然会变老影响口感。
5.看到南瓜苗稍微变软以后调入适量的食盐拌匀就可以出锅了。这道清炒南瓜苗就完成了。清清爽爽，脆嫩可口。
【小贴士】：
1.清洗南瓜苗的时候最好用清水多冲洗几遍，因为它的表面可能会有一些泥土或者小虫的残骸。
2.为了去掉腥味和农残，一定要先用淡盐水浸泡，再用流动的清水冲洗干净。
3.因为本身南瓜苗中含有丰富的纤维素，所以在炒的过程中不需要再加淀粉或者水勾芡，这样口感会更好。如果喜欢软糯口感的就另外加一碗水进去煮软就可以了。
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