粉蒸肉好吃吗？
我从小在四川长大，对粉蒸肉的记忆是奶奶做的味道。 以前家里穷，买肉是件很奢侈的事，只有在过年的时候才能吃上一次。所以平时都是切点萝卜、土豆和五花肉一起炒了吃。那时候的调料也很简单，无非就是盐巴，酱油，花椒等，但是做出来的味道却很香。 后来长大了才知道这叫粉蒸肉，再后来去了外地读书工作，再也没吃到过这种味道。直到去年回家过年才又重新找回儿时的记忆，那种香味还是那么熟悉。 今年准备自己动手做一回粉蒸肉，正好家里有腊肉，就拿来试试吧！
第一步：准备好原材料 主料：五花肉500克；辅料有：大米100克（最好用新的，或者没有生虫的）、八角3颗、桂皮2小块、香叶3片、冰糖适量、老抽少许、料酒一勺；
第二步：将大米洗净放入炒锅中干炒至黄，然后加入八角，桂皮，香叶，冰糖小火翻炒出香气后，盛出备用. 第三步：把五花肉洗干净切成薄片放在盘中待用 第四步：起锅烧油，下入切好的五花肉煸炒，煸至五花肉微黄出油，下入料酒，食盐，老抽继续翻炒一下。 第五步：接着把炒好的香料倒入锅内，翻炒均匀，使每片肉都能沾满调料就可以了。 第六步：再把炒好的米饭均匀的铺在上面，然后再撒上一层白糖，盖上锅盖，大火蒸7~8分钟即可出锅食用。 在四川做粉蒸肉一般都要配上芋头来增加口感，因为芋头本身含有很多淀粉，这样吃起来不会太腻而且很开胃，但我个人觉得搭配五花肉吃会更有味一点。