小米和什么煮好吃？
这个我有权回答！ 作为一个地地道道的山西人，我们那有个习惯，就是小米和大米一起熬粥喝。有客人来了，端上一碗热气腾腾的小米粥，再配点小咸菜，这感觉美滋滋的。 其实，用小米煮粥，很简单，但是要想煮出一碗香喷喷的好粥也不是容易的事情。我总结了一下，想要小米粥好喝，得注意三点。
第一，水的比例很重要，一般我都是头天晚上把小米洗干净了放在碗里，第二天早上直接放进电饭煲里加热就可以了（当然中间还要放进去适量的白糖）。不过我试过，水放得太多太稀也不好，看起来就没有食欲，也不够扎实。正好，水放得多，粥就粘稠，里面的小米就会膨胀，形成漂亮的米油——这可是营养学家公认的优质主食啊~
第二，煮粥千万不要一沸腾就熄火，这样不好。应该一直开着盖子，让粥保持翻滚状态，这样才会熟得快且透，粥的味道才更好。 第三，也是最重要的一点，那就是选好米。现在市面上有很多大米都号称是生态米、绿色米，其实大部分都一样，只是产地不同而已。要想煮出一碗好的小米粥，最好选用东北产的新稻米，这样的米油脂含量比较高，香味浓，熬出来的粥也粘腻可口。
当然了，用新的稻米煮饭也很好吃哦。我家一般都是中午炒一大锅米饭，然后晚上留一点煮饭或者粥。在饭锅里加水的时候记得加一勺盐，这样可以起到防溢锅的效果，省心又省时。