炖鸡哪种鸡好吃？
我是很爱吃鸡的，各种做法的爱吃。当然最好的吃法还是要属炖鸡汤喝啦！ 炖汤一定要选老鸡来炖，肉更有劲道、汤汁也更营养哦~ 我家炖汤一般都是用砂锅来的，电砂煲和明火煮的砂锅我都用过，个人还是觉得明火煮的砂锅更好些。因为火气足啊，能更好的把原料的味道激发出来，而且明火砂锅具有保温功能，温度一直维持在一定的高度上，食材可以持续释放味道哦～ 第一次用的时候记得先烧结底哦，这样炖出来的汤不会溢出来，砂锅可是容易糊底的哦，要小心注意呢！
我用的是臻米电紫砂养生煲做的这道鸡汤，它的造型还是挺特别的，跟普通的电砂锅不一样，看起来更精致一些。而且颜色也更好看，深色的陶瓷表面印有浅色的花纹，很有韵味的感觉，放在家里也很美观哦。
它除了可以用来炖汤外，还可以用来做饭呢。一煲多用，是不是很方便呀！ 准备用料：三黄鸡、香葱、生姜。（红枣、枸杞可选用可不使用）
1.三黄鸡清洗干净后，砍成块状；生姜切片、葱切段备用。
2.锅中倒入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后再继续煮20分钟，把鸡块捞起来冲洗干净表面的油脂。
3.将电砂煲底部铺上一层姜葱，再把鸡块码上去。
4.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖提鲜，再舀入一勺猪油（或者是脂肪含量高的肉类都可以的哦，这样可以更好的让汤变得奶白奶白的）。
5.注入足够多的开水（要没过鸡块哦），盖上盖子，把电热盘插入插座，开启电源，调至高温档开始加热。
6.大概半小时后打开锅盖，用筷子戳一下肉最厚的地方，如果可以轻松戳穿并且带出来多余的油花就可以了。这个时候的鸡汤已经变得很浓了，就可以下盐调味，再继续煮几分钟让口感更加入味。喜欢清淡口味的可以不加食盐。
关火后的鸡汤可以撒少许胡椒粉提香哦。
做好的鸡汤舀进碗里，表面撒上葱花，一份美味又营养的鸡汤就做好啦！ 用勺子舀着吃，一口汤一口肉的，滋味美极了！ 你们也别以为鸡汤就是清汤寡水的哦，其实熬好的鸡汤可是非常有内涵的呢！ 比如这种黄油玉米鸡，就特别适合做夜宵啦！加些粉丝进去一起焖熟，连主食都有了！