怎么炒细笙好吃？
1、新鲜粉肠用清水冲洗干净，放入碗内加生粉搅匀，浸泡待用； 2、蒜去皮洗净剁成蓉； 3、葱择洗干净，取葱白切成葱花； 4、将切好的蒜蓉和葱花放进碗里，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉拌匀做成酱汁备用；
5、锅中注入适量植物油烧热，然后加入姜蒜末爆香；6、放入粉肠用中火煸炒至熟；7、倒入调好的酱汁，大火焖煮至收汁入味，撒上葱花即成。 小技巧： 1、清洗粉肠时不能用手搓，这样会把粘附在粉肠表面的粪便弄到手里面。应该把粉肠放在流动的自来水下面冲淋，一边冲一边用手撕去表面的油脂。最后再用清水淘洗几次，浸泡在清水里待用。
2、因为粉肠是发酵食品，所以处理好后最好立即烹制，否则会发臭。如果来不及，也可以冰箱冷藏过夜，但最好在两天内吃完。 粉肠含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高，并有补益脾胃的作用。由于含有较多的维生素B族，还有保护皮肤健康、防止皮肤粗糙干燥等功效。 不过，由于粉肠富含胆固醇，患有高脂血症、动脉硬化、高血压的人群不宜多吃。