如何煲排骨好吃？
砂锅冬瓜排骨汤 食材：猪小排 500g、冬瓜 300g、生姜 2-3片、香葱 2棵、香菜 1棵、食盐适量、味精少许。
制作： 1.将排骨砍成小块，洗净备用；冬瓜去皮、去籽，清洗干净切块状；葱切段，姜切片。
2.锅内烧开水，放入排骨、葱段和姜片，用大火煮去血水，再转小火炖一个小时左右。
3.加入切好的冬瓜继续炖至熟烂，调入食盐和味精即可食用了。 小提示： 选购冬瓜时，应选择表皮光滑，皮色深绿、外形饱满、无伤痕缺陷的冬瓜。如冬瓜表面有白霜，说明它是新鲜成熟的；如表面发白或有裂纹，则不是新鲜的或存放不足的。另外，还要看看冬瓜有无破损、腐烂之处。 挑选排骨时，要注意颜色是否正常，是否有瘀血斑点；肉质好坏也很重要，优质排骨瘦肉部分应是粉红色，而且富有弹性，用手指按压后会立即恢复原状。