莲藕就什么好吃？
藕原产于亚洲，在我国的种植历史十分悠久，早在春秋时期的《礼记•月令》中就有记载：“孔瓜始生”；东汉的《宋书•符瑞志》中有“藕实”的称谓；而唐代杜甫则有“圆荷浮小叶，细麦落轻花”的诗句。藕在我国有着极其悠久的历史和丰富的文化积淀。 藕是江南地区广泛栽培的水生蔬菜，虽然叫藕，但其根茎粗壮，外形呈短棍状。
莲藕属水生植物，其营养价值远胜于陆生农产品，除了含有碳水化合物、蛋白质外，还含有人体所需的维生素B1、维生素B2和维生素C等，钙镁含量也高于其他蔬菜，还含有磷、铁、锌等微量元素。 鲜藕中含有单宁酸、酪氨酸酶以及铬等，可起到降血脂、降血压的作用；另外，鲜藕中还含有一种多酚化酶，可以清除自由基、抗衰老、延缓细胞氧化。这些有效成分的存在使得藕具有较高的药用价值。
还有研究表明，从鲜藕中提取的黏液多糖类物质，对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌等有抑制作用，可用于治疗细菌性痢疾、肠炎、肝炎等疾病。 中医学认为，藕味甘，性凉，入心、脾两经，有清热解渴、健脾止泻的功效，适用于中暑烦渴、脾虚腹泻者。还能凉血止血，用于治疗热病血冲、衄血、尿血等症。
现在正值盛夏，气候炎热，人体水分丢失多，津液亏损严重，会出现口干舌燥、大便干结的现象，此时可适当食用些藕，对养生大有好处。 不过，需要提醒的是，由于藕性偏凉，所以脾胃虚寒的人不宜多吃。