油条做怎么好吃？
2013年做的油条，发在这几年一直没有删掉，现在重新排版一下。 油条是老百姓最喜欢的早点之一。传统的做法是用鸡蛋和面粉做成面团擀制而成。
我在做馒头的时候尝试用同样的方法来制作油条，效果相当不错，而且比传统的做法更省时省工。下面把具体的方法记录下来，与朋友们分享。
原料：中筋面粉500克、无铝泡打粉8克（可用小苏打代替）、鸡蛋1个、盐6克、色拉油50毫升。
步骤：
1.将面粉、盐、无铝泡打粉（用小苏打代替）和鸡蛋放在一起搅匀。
2.倒入水（最好用温热水）调成面絮状后揉成面团。
3.在面团中间戳一个洞，让面团充分吸收水分，盖上盖子或保鲜膜防止干裂。
4.把油烧热至大约六成高温（微微冒烟），把烧热的油徐徐加入盛面粉的盆里并用筷子迅速搅拌，直到油完全被面粉吸收。
5.用手沾点油把面团弄松散，再揉搓一遍使油脂分布均匀。
6.给面团做个“马杀鸡”，放松一下~ 然后盖上锅盖或者塑料袋保温，让面团发酵到两倍大。
7.把蒸锅预热至大约六七成热（底部开始有蒸汽散发），关火，准备烙油条。
8.把发酵好的面团取出，适当揉搓排气，再把面团擀成薄片。 （我的蒸锅高度是22厘米，我擀的面片厚度大约是0.5cm左右，宽度可以跟蒸锅的直径差不多。如果你要做得比较宽可以适当延长时间，但最好不要超过一分钟，否则容易糊。）
9.把擀好的薄片平铺在蒸锅里，盖上盖子，大火蒸熟（约十分钟）。
10.蒸熟的油条迅速取出，置于通风处冷却待用。
11.平底锅热油（温度自己掌握，稍微烫手即可，不要过烫），下入油条，慢火煎黄一面，翻面继续煎至金黄酥脆起锅。
小贴士：
1.在和面时，若发现面团太软，可以适当添加一些面粉；反之，则加入适量水。
2.和面、调面糊、油炸都需要耐心，慢慢来，不然会失败……
3.这个制作方法跟我之前发的做馒头的方法类似，但是操作上有些区别，注意调整就好啦！