哈喇怎么煎好吃？
1、食材： 哈喇一斤，鸡蛋四个，中筋面粉适量，姜两片，大蒜一头，葱四根，生抽两勺，老抽一勺，糖半勺，食用油适量。
2、做法： （1）将买来的海蛤用清水浸泡48小时；然后挑出杂质，再用清水冲洗干净； （2）把洗干净的海蛤沥干水，放入碗中，加入两片生姜，一勺料酒腌制半小时去腥； （3）准备一个盘子，打入四个鸡蛋（蛋黄蛋清分开），再放入适量面粉搅成糊状待用；
（4）锅中热油（油可以多放一些），倒入蛋黄液和海蛤翻炒均匀，让每个贝肉都粘上面粉糊，这样既不流失水分又保证了软嫩； 如果此时有结块的蛋白可以用筷子拨散； 等到所有贝肉都被裹匀了即可出锅装盘。
（5）另起锅，注入少量食用油，大火烧热后转小火，依次加入葱姜蒜、八角、桂皮炸香，再下入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖炒制出香味。
（6）把炒香的调料汁淋在之前蒸熟的豆腐上，趁热吃味道最好不过啦！ 一盘美味鲜香、口感劲道的椒盐哈喇就做好啦！