怎么腌制白菜好吃？
首先，你要挑选一个大小合适的白菜。太老的白菜不脆口，而且纤维素含量太高，会很难嚼；太小的白菜吃起来不过瘾。 然后，你准备一些你想吃的口味的调料。我最喜欢的是家常一点的做法，所以用得最多的就是生抽和老抽、白砂糖、香醋和小米椒。
把白菜放在盆子里，尽量铺得平整一些，然后把所有的调料都倒进去，充分搅拌，让每一片菜叶子都能均匀地蘸上酱料。 如果喜欢辣椒的同学可以放些干辣椒或者辣椒面，喜欢香油的同学可以放点芝麻，都喜欢的话都可以来点哦~ 最后，就把拌好的白菜放进干净的容器里，盖上盖子，放到阴凉的地方发酵2～3天就可以啦！
时间到后，你可以闻到厨房里到处都是香味四溢的哦~ 吃的时候取出一勺，放进碗里，倒上热汤，就可以开动了！ 如果你不想吃了，剩下的酱咸菜可以直接装进玻璃瓶里，密封起来，放冰箱冷藏，随取随用，很方便的呢！ 小贴士： 这个做法适合想试试看自己制作泡菜或酱咸菜的同学，因为不需要复杂的工序，也不需要昂贵的原料。 不过要注意的是，切好的蔬菜要用清水浸泡15分钟以上，去除里面的亚硝酸盐。