生青鱼好吃吗？
我家在长江边，小时候抓鱼很简单，用鱼竿跟渔网，但主要还是靠网打捞，鱼群经过的时候，一捞一大盆。 后来有了电打鱼器，用电打到的鱼直接送到家里，更多了。 不过现在江里很少能打到鱼了，主要是吃鱼塘里的鱼。
要说最鲜美的鱼，我觉得是草鱼和鳊鱼，草鱼的吃法很多，蒸、炖、烤都行，最好吃的做法是烧豆腐，一块豆腐加一勺肉汁，那个鲜啊……… 鳊鱼是油炸着吃，炸得金黄酥脆，蘸着酱油，味道好极了。
还有一种鱼叫麻鲢（也有人叫它胖头鱼），味道也挺好的，用来熬汤很好喝。 但要说到最鲜嫩好吃的鱼，那就是青鱼了。 青鱼刺多，一般来说做清蒸鱼不好吃，但我们那里有人把青鱼腌制后油炸了吃，说是特别好吃。我也吃过一次，确实不错。 其实青鱼最好吃的做法还是酱烧，我做过几次，都挺好喝的。 先把青鱼处理干净，在两侧划几刀，方便入味，然后煎炒一下，放生抽、食盐、白糖和豆瓣酱，加水炖一会就可以吃了。 当然最妙的做法，是我妈妈想的。 用老豆腐半颗，压成豆腐渣后加入面粉，调成糊状，下锅摊一张豆渣饼，再切一点葱花，淋上香油，拌在饭里，这一碗饭特香！ 我们那里管这种青鱼叫做生青鱼或者野青鱼，有人拿它当做鱼肉罐头保存起来，想吃的时候就拿出来煮汤。有人说这样保存的青鱼肉质会变硬，但我感觉比刚挖出来的要好一些。 你说的生吃青鱼我不知道具体指的是什么，我是没吃过，不过江苏有个菜叫做糖醋鲤鱼，是把鲜鱼做成糖醋里脊的味道，挺特别的，你可以试一下。