莲藕炆什么好吃？
作为一个地地道道的广东人，对莲藕有特殊的情感。 作为食材的莲藕，可荤可素，可汤可菜，且吃法很多。用莲藕做的美食，也各有风味。 下面给大家推荐几道适合这个季节吃的藕佳肴。
一、荷叶糯米藕 夏天是荷塘最美的季节。浅粉的花儿散发着幽香，翠绿的荷叶铺满了湖面。而荷叶糯米藕正是对荷花的最高礼遇。把新鲜采摘下来的荷叶清洗干净，包裹住蒸熟的糯米和切成小块的藕。上锅蒸制，让荷叶的香气浸入到糯米和莲藕中。最后拔丝，一盘酸甜适口、香气扑鼻的荷叶糯米藕就做好啦！
二、醋溜藕片 这道酸辣开胃的醋溜藕片做法简单快手。削皮洗净的藕薄片用清水浸泡，防止变黑。热锅凉油，倒入葱花和干辣椒爆香后，下入藕片大火快炒。加白醋、生抽、白糖翻炒均匀即可。
三、凉拌藕片 凉拌藕片是广州酒家的一道传统名菜。选用老嫩适中的鲜藕，去皮后放入清水锅中煮开，加入适量白醋和食盐后关火，让藕片浸泡在汤汁里入味。捞出藕片沥干水分，与剁椒、香菜、蒜末一起放进碗里。然后倒入芝麻香油和辣椒油拌匀就可以吃啦。
四、排骨藕汤 湖北沔阳三蒸（蒸菜）名声在外，其中就有排骨藕汤这道名菜。将肥瘦相间的排骨焯水去掉血沫后放入锅中，加入葱段、姜片和大料炖2个小时左右。此时，砂锅里的汤色已经变成诱人的奶白色了。用筷子戳一下排骨，如果能够轻易插进去，就说明炖好了。撒上葱花和胡椒粉，一碗热腾腾的排骨藕汤就可以开吃啦。