什么时候的荔枝好吃？
首先，从市场角度来看，按照上市时间的先后顺序，荔枝可以分为三种： 糯米糍、白糖罂和妃子笑，其中糯米糍的上市时间为6月初，白糖罂为3月中上旬，妃子笑4月底5月初。 除了这三种传统品种外，还有新出的彩虹荔、冰荔等，这些新的优良品种一般会在6月中旬之前陆续成熟。 当然了这个时间顺序只是大概的时间区间，不代表完全固定。比如广东的白糖罂就会早一些。其次，在不同的地方，荔枝上市的时间也会有早晚差异，比如在四川广元，很早以前的特产是早红荔枝（已经很少了），现在则是锦红荔枝最早上市，而早红的果实个头不大，口感偏酸，不是最好的荔枝；在江苏南通，五月红荔枝比白糖罂还要早些。 还有专门种植的山坡荔枝，这种荔枝树比较高，需要爬树才摘得到，而且因为成熟期早，一般会在5月中旬之前就有新鲜果子采摘。
其次，从口味角度来说，荔枝可以分为两种： 一种是甜种，代表品种有糯米糍、白糖罂和妃子笑。其中的糯米糍和白糖罂又被合称为“南派荔枝”，以果甜、肉厚著称； 另一种是酸种，代表品种就是早红荔枝，另外还有甜岩荔枝、淮山荔枝等等，这些品种的荔枝，通常味道都比较酸甜。
其实不管是哪种，只要果实在最佳状态时吃，都特别好闻。 那如何判断荔枝是否成熟呢？有个最简单的办法：看荔枝的头与尾是否变黄。一般来说，头尾呈现浅黄色，说明已经完全成熟了，很甜；要是头尾还是翠绿，说明还没成熟，吃起来酸味重。但需要注意的是，不能只看头和尾，也要看中间的颜色，如果颜色出现反差大的变化，说明成熟度很好；如果没有明显变化，说明还在发育中，风味比较寡淡。
不过，判断荔枝是否新鲜还有一个更简单的方法：看表皮的果纹。要是一颗荔枝上有像树叶一样的果纹，说明很新鲜；反之，则可能放久了。 至于那些刚成熟的荔枝，往往表皮会出现微皱的情况。