烟熏腊鸭怎么烧好吃？
做法一、咸蛋黄焗烤 食材：烟熏腊鸭1只，咸蛋黄3个 调料：盐4.5g，糖20g，胡椒粉2.5g，花雕酒10g，清水50g
制作步骤：
1、将腊鸭斩块备用；咸蛋黄蒸熟后，压碎成泥状。
2、将鸭块放入锅内，加入所有调味料煮开，转小火焖煮2h左右至入味，最后大火收汁即可。
特色点评：颜色金黄诱人，咸香带甜，酥烂适口。
注意事项：
1、在炖煮的过程中，要不时地翻动一下，以免粘锅。
2、最后大火收汁的时候，要注意把握火候，不要烧糊了。 如果感觉口味比较淡的话，可以在烹调过程适当多加一些盐。
二、芋艿炖鸭 食材：芋艿400g，烟薰腊鸭1只
配料：小葱适量，姜适量，黄酒适量，白糖适量，食用油适量
做法：
1、葱切段，姜切片，芋头削皮切块待用。
2、锅中倒入少许油，烧至七成热时下葱和姜爆香，然后下鸭肉爆炒，烹入料酒。
3、炒至鸭肉变色，这时可以往里加入适量开水（或者清汤），同时调入白糖和生抽，用中火烧制片刻。
4、把切好的芋艿块倒进锅内与鸭子肉一起焖煮，待芋艿的表皮裹上一层黄色的亮光时就说明煮熟了，这时候撒上一把小葱花就能食用了。