活海鲈鱼好吃吗？
海鲈鱼也叫美国红鱼，和淡水鲈鱼不是一种，但是长得有点像 味道的话，我认为比淡水鲈鱼要好，鱼肉更鲜嫩肥美，而且刺少，没有腥味。 一般我们吃海鲈鱼的做法是香煎或者清蒸，我今天分享的是剁椒蒸海鲈鱼的做法。
【剁椒蒸海鲈鱼】食材准备：海鲈鱼一条、剁辣椒适量、小葱2根、生姜1小块、大蒜3瓣、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、白糖少量、胡椒粉少量、淀粉1汤匙 第一步：处理鱼。把鱼冲洗干净后表面划花刀，用食盐涂抹均匀腌制15分钟左右。
第二步：制作剁辣椒。把小米椒剁碎，加入蒜泥，调入生抽和陈醋拌匀备用。（不用放太多酱油，会有咸味） 第三步：把鱼摆入盘子里，上面铺上剁椒，放入葱花和生姜末，烧锅开水，把鱼放入锅中大火蒸8分钟。
第四步：关火后不要打开盖子，让鱼再焖2-3分钟。然后取出蒸好的鱼，浇上热油，就可以食用了！ 小贴士： ①做剁辣椒的时候，可以多放些辣椒，辣一点更好吃；
②在鱼身上划刀口时，可以刮去鱼鳞，这样更方便清洗；
③鱼肉比较嫩，不宜用刀切，用厨房剪刀剪成块状最好；
④淋入热油的步骤不能省略，这样可以提升香味，更让这道菜色泽艳丽诱人食欲。 这个菜做起来非常简单，关键是味道好，值得一试哦！