什么鱼比石斑好吃？
首先亮身份，本人祖籍台山，现在湛江定居，所以食谱上比较像广东口味 先亮结果，最好吃的石斑鱼是我老家那边的海鱼石斑（非人工养殖），具体品种是青斑或者金钱斑。
第二喜欢的石斑鱼是台湾石斑。 第三喜欢的石斑鱼是野生草石斑。 第四喜欢的是泰国石斑。 最后吃完了，来张合照。 这几条石斑鱼的来源及处理方法是这样： 我小时候住海边，石斑鱼是很常见的鱼，经常抓了之后拿回家给老妈做汤，后来长大了，去了外省读书和生活，就很少吃到石斑鱼了，记忆中妈妈做的石斑鱼汤味道很鲜，鱼肉香滑，鱼骨酥软，不过刺有点多，需要吐骨头，而且我从小就不爱吃鱼胆，怕苦。
后来去了外地工作，到了有广东人开的餐厅，会点一些“特色鱼”，比如酸菜鱼、椒麻鱼，有一次点了道“石斑鱼粥”，不知道是不是石斑鱼，感觉和我记忆中的不太一样，鱼肉是片状的，没有刺，用粥底煮的很绵软，入口即化，蛮好吃的。
最近一次吃到很像记忆中妈妈做的石斑鱼是去年在湛江赤坎一家小馆子里吃的，那个鱼很贵，好像是49元/斤，而且刺很多，但是煮出来的味道真让我馋涎欲滴，马上发朋友圈炫耀： 还有次去湛江饭店吃席，鱼档有卖这种鱼，问之，说是石斑，但是我不认识，也没吃过，于是花30元买了两条回来，准备自己弄着试试看。
晚上回来清洗处理的时候发现这是两种鱼！！！一条是青斑，一条是金钱斑……这俩名字我可熟悉啊，小的时候常抓这鱼，抓了之后拿回家给老妈炖汤，不过当时不懂，也不知道这名字，直接叫鱼啦，现在可好，居然在这碰到这二位大哥……
不过已经好久没吃到记忆里那种味道的石头斑鱼了，今天终于如愿。高兴