驴肉和什么炒菜好吃？
@孟德尔 的答案里提到了一个很好的方法，我在做的时候也发现了，就是在炒之前把切好的驴肉用料酒、生抽、老抽、豆腐乳（或豆瓣酱）、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、十三香或者五香粉等调味料抓匀，腌制一个小时以上，这样炒出来的菜非常入味！ 另外再介绍几个我用这个方法做好的菜，都是非常好吃的，可以试一试~~~~~~
1.香辣驴肉
材料：熟驴肉（已经切好的）、青椒、小米椒、洋葱、大葱、老姜、大蒜。
调料：郫县豆瓣、豆豉、醪糟汁、红糖、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、花椒粉、味精、醋。
步骤：
①锅中烧水，放入切好的葱、姜焯水后捞出备用；青椒小米椒洗净切成块，洋葱切丝。
②锅中放油烧热，加入所有调料炒香，然后下入焯好水的驴肉爆炒，放入适量高汤（没高汤用水代替），小火炖制20分钟左右，收干汤汁即可。
2.韭菜炒驴肝
材料：熟驴肝（已经切好了的）、韭菜、红椒、蒜苗（可选）
调料：盐、酱油、辣椒酱、淀粉
③锅内放少许油，温热时倒入辣椒酱和适量食盐，搅拌至食盐融化，然后放入切好的驴肝快速翻炒，使每一个驴肝都裹上一层辣酱。
④倒入少量开水，加盖焖煮几分钟，然后开大火迅速收汁，加少许老抽上色，加水淀粉勾芡，起锅装盘。
3.黄瓜拌驴肚
材料：熟驴肚（已经切丝了）、黄瓜、香菜
调料：芝麻酱、花生酱、香油、生抽、老抽、醋、味精、辣椒油
①碗中放2勺芝麻酱、2勺花生酱，冲入沸水搅匀调成糊状；
②在调好的芝麻花生酱里面加入4-5勺凉开水，慢慢调入搅拌，直到调成稀糊状；
③在盘子里先铺上香菜，然后把调好的酱料倒在上面，再把切好的驴肚和黄瓜放在最上面就可以了，最后浇上辣椒油拌匀就ok啦~\(≧▽≦)/~