花枝丸怎么炒好吃？
作为一个福建人，我对于这花枝丸可以说是有一定发言权的。 花枝丸作为福建传统名小吃之一，在闽南、台湾乃至东南亚地区都有着较高的知名度。它由海鱼加工后的剩余物料制成的鱼肉糜经过油炸至酥香可口而成，因为形似花枝（虾尾）而得名。
在制作上，选用新鲜马鲛鱼的胸脯肉用刀剁碎成泥；然后，加入淀粉、生抽、胡椒粉、葱花等佐料调拌均匀入味；最后，经高温油炸而成。 做好的花枝丸色泽金黄诱人，口感酥脆滑嫩，香味扑鼻。令人食欲大开！
除了炸着吃外，花枝丸也可以煮着吃。在清水里加入适量食盐和味精调味，然后将煮熟的青菜放入其中，再把花枝丸放进去煮开即可。这样煮出来的花枝丸味道鲜咸清淡，一口咬下去，汁水横流。好不美哉！
不过，最地道的吃法应该还是油炸。一根面线泡着一碗花枝丸，那可是童年时代最美好的记忆了。 每次妈妈买菜回来，我都会跟在她后面，让她给我买一根加了很多醋和辣椒的面线，然后要她帮我用油炸花枝丸吃。现在回忆起来，那真的是人间美味啊！
虽然外面卖的炸花枝丸很便宜，几块钱就能买到一大包，可是总觉得外面的花枝丸不够酥脆，也没有家里的好吃。后来才知道，原来是因为家里边用的油是花生油炸的，而大多数商家为了节约成本，都是用棕榈油炸的。难怪会不一样呢！