马大肠什么炒好吃？
【清炒大肠】 食材准备：猪大肠500g、青红椒各一个、姜三片。 辅料：植物油、盐、生抽和白糖。 制作过程： 大肠清洗干净后，锅中放水，加入生姜和八角，烧开后再煮5分钟。 煮好的大肠切斜刀段。
红青椒去籽备用。 热锅凉油，下入大肠，小火煸炒至微微出油并收缩。 加入青红椒，继续翻炒。 沿锅边淋入生抽和老抽调色。 加入适量盐和白糖调味（因为生抽和老抽调色都比较咸，所以最后加盐一定要少加）。 最后大火收汁就可以啦！
小贴士： 1.买回来的大肠一定不要直接下锅炒！必须经过焯水处理才行哦~
2.为了减少油腻的感觉，可以适量多放点植物油或者猪油。
3.最后炒好的大肠口感应该是酥脆软嫩，味道是咸香鲜甜的哦～ 来一碗米饭就着这一大盘炒大肠，简直不能再棒！