米饭如何淘米好吃？
很多人以为大米清洗干净就可以了，但其实这样清洗大米很容易破坏大米的营养。正确的大米清洗方法应该是： 将适量的大米浸泡在清水中20分钟左右，之后反复冲洗几遍即可。
这样做除了能最大程度的保留大米中的营养物质，还能去除大米表面的农药残留和灰尘等。 这里有个小技巧告诉大家：想要知道大米是否干净，可以看大米表面有无杂质或者灰尘；如果想要知道大米是否有农药残留，可以在清水中加入少量食用碱，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净。
注意！大米在浸泡的时候千万不要超过20分钟哦~不然会损失一部分的营养成分。 另外，大家在挑选大米的时候还要注意以下几个方面：
①看外观。 优质的大米颗粒完整、有光泽且颜色均匀；劣质的大米通常会出现爆腰（生米）、碎米多的情况。
②闻气味。 优质的大米有一种天然的米香味；劣质的大米往往会带有霉味、酸味或者其他异味。
③摸手感。 优质的大米手握比较坚硬，且呈颗粒状；劣质的大米则可能比较柔软，而且易断且有粉末出现。
④品尝。 可在清水中取少量大米煮熟，优质的大米尝起来香甜可口，劣质的大米则会发粘或者有异味。