馍怎么炸好吃？
首先说明，我做的不是“馍”，是陕西特色面食——烫面烙馍，但步骤和做法与做馍很相似。只是最后成品不一样。 陕西很多面食都可以用烙馍来做。比如干拌面的拌面（擀面皮）、泡馍的馍、糊辣汤的饦饦馍…… 用温水把面粉调成较软的面团。盖上盖子饧30分钟以上。
1.面团发酵好以后，给里面揉入适量食用碱。因为面团比较软，所以揉起来不是很费力气。
2.把面团反复揉搓排气，然后搓成长条状。 用刀切成大小均匀的面剂子（大约1元硬币大小）。
3.把面剂子用手按扁。然后用擀面杖擀成中间略厚、边缘较薄的圆饼。 平底锅刷一层油，然后把饼放进去小火煎黄。两面都要翻过来煎，确保熟透。 做好的烙馍可以直接吃，也可以卷菜吃。 我一般在早上做，晚上回来就热了吃。或者中午热一下吃。如果一次做多了，可以冷藏保存。三两天是不会变坏的。不过再次加热的时候，一定要整体再蒸一遍，否则会有酸味。