水煮鲫鱼怎么煮好吃？
水煮鱼，麻辣鲜香的一大美食！ 鱼肉的鲜美搭配辣椒的热烈，一口下去超满足！ 我比较喜欢吃鱼，平时自己也会做一些水煮鱼来吃，做的次数多了，也就摸索出来一些窍门，做出来的水煮鱼味道丝毫不逊色餐厅里做的！下面就来看看我是如何制作的吧！ 需要的食材和调料有：黑鱼一条、黄豆芽100g、油适量、盐适量、干辣椒30g、花椒5g、麻椒5g、豆瓣酱20g、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、香菜适量、韭菜适量；
制作步骤如下：
第一步：准备好所有的食材后，把黑鱼收拾干净给剁成块状备用（黑鱼可以让超市工作人员帮忙处理）；
第二步：锅中加入适量的水，将豆芽放入焯熟后捞出过凉备用（豆芽可以换做自己喜欢的蔬菜）； 第三步：准备一个干净的盆子，倒入适量的料酒和盐，然后将鱼放在里面腌制一刻钟左右（鱼的腥味主要来源于鱼皮里面的粘液，所以在清洗的时候，要注意将鱼皮轻轻刮去）；
第四步：炒锅里加入多一点的油，烧至六成热时，将准备好的花椒和麻椒放入锅中进行炸香，然后捞出不用（这样能够起到增香的作用）；
第五步：往锅内剩下的热油中加入两大勺豆瓣酱，用小火炒至出红油，这时候就可以将切好的干辣椒和花椒放到里面一起炒了（因为豆瓣酱已经够咸了，所以不用再放盐了）；
第六步：将鱼骨和鱼片分别用清水冲洗干净，然后沥干水分，在鱼表面均匀地涂抹上生抽和老抽，再撒入少量的白糖，最后浇上一勺热油，拌匀了腌制几分钟；
第七步：把腌好的鱼片和鱼骨分别夹出放进碗里，再把葱花和香菜放到上面，最后淋上一勺热油激发出香味就可以了。
做好的水煮鱼，看着就很有食欲有没有！ 吃的时候配上白米饭，味道更美哦！ 你学会了嘛~快给自己做起来！