白菜馅加什么好吃？
首先呢，我们要搞明白一点，白菜为什么会有辣味和腥味？ 原因也很简单，因为白菜生长过程中，需要吸收土壤里的铁元素来合成自己体内的叶绿素，而土壤里含铁量高的话，植物本身吸收到的铁元素也就高，这样就会使得叶片里面的胡萝卜素增加，这样一来，叶子在光合作用的时候就会释放大量的氧气，从而在叶片表面形成一层氧化膜，起到保护作用。 但问题就出在这层氧化膜上，当这层氧化膜接触到空气中的水分子时，就会发生反应，生成氧化铁和水，也就是在这个过程中，产生了大家讨厌的异味。 既然知道了异味的原因，解决方法也就很清楚了，那就是减少叶片表面的氧化膜生成就可以了。而在我们日常饮食中，最有效的方式就是通过食盐浸泡法减短腌制时间，这样可以大大减少氧化膜的形成；其次通过高温蒸煮也可以达到相同的效果。所以题主可以在包包子里的时候，用盐多浸泡一会儿，或者开水焯一下再拌馅儿哦~
那除了去掉异味以外，我们还可以加入一些食材，以此来掩盖异味、增加香味！我推荐大家加三种食材就可以啦——生姜、韭菜和大葱。 生姜不但可以去除腥味，而且可以让馅料味道变得更加鲜美；韭菜不仅可以增添香气，而且是可以生食的，这样就可以最大程度保留住里面的营养成分；大葱不仅可以增香，而且可以有效避免包子发酸。