准备材料 黄豆面1杯+糯米粉2.5杯+牛奶5或6汤匙 辅料 白糖3大匙+鸡蛋2只+食用油少许 做法 把准备好的食材全部搅打成糊状，上锅蒸20分钟左右；
蒸熟后趁热加入色拉油和适量白砂糖（如果喜欢甜口的可以多加一些）搅拌至融化； 放凉后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上使其入味； 取出来用模具定型，也可以用碗底扣出，最后在上面划出花纹，装饰一下。 小贴士 这个做法跟糯米糍的做法有点像，只不过把糯米粉换成了黄豆面粉。做的时候不用加水，就用牛奶、蛋黄和糖调成均匀可流动的糊状就可以了。如果有时间可以先把黄豆面和糯米粉混合用料理机打碎成细粉，这样调面糊的时候就不需要再用打蛋器了，省去了很多麻烦。
做好的糕点可以直接吃，也可以像包粽子一样绑紧煮熟再吃。不过个人觉得直接吃味道更好。有甜的馅料可以直接裹在里面，没有的话可以刷一层花生酱或者果酱之类的。 除了做点心外，这个面糊还可以做成小饼，撒上白芝麻一起吃也很棒！ 如果一次吃不完，剩下的面团可以用保鲜袋装好放进冷冻室速冻起来，随吃随取很方便的~
惠洁优质答主黄豆面发糕的做法如下：
材料：黄豆面200克，面粉100克，白砂糖40克，泡打粉5克，水250毫升
步骤：
1. 将黄豆面、面粉、白砂糖和泡打粉混合在一起。
2. 逐渐加入水，一边加一边用手或筷子搅拌，使面团吸收水分并形成糊状。注意切勿一次性倒入太多的水，以免太稀。
3. 搅拌至面团润滑，覆盖保鲜膜，让其松弛10-15分钟。
4. 将松弛好的面团倒入涂抹了油的模具中，用擀面杖压实。
5. 放入蒸锅，用中火蒸20-30分钟，直到表面变得蓬松柔软。
6. 关火后，待其稍微冷却，然后倒扣取出发糕，切成小块即可享用。
温馨提示：
1. 黄豆面和面粉的比例可以根据个人口味和口感调整。比例越大黄豆腐势，口味越香。
2. 面团松弛的时间会影响发糕的松软程度，可以适当调整。时间过长，发糕更松软；时间过短，发糕会更实一点。
3. 蒸发糕的时候，水的量要注意控制。水太多，发糕可能太稀；水太少，发糕可能太硬。一般建议先用少量水煮沸，然后再加入足够量的冷水，这样可以保证发糕蒸得好。
4. 倒扣取出发糕的目的是为了防止发糕粘在模具上。因为发糕在蒸的过程中会膨胀，如果直接取出，可能会破碎。倒扣可以保证发糕完整地取出。
