鱼滑怎么抄好吃？
做鱼丸，最好是新鲜的鱼肉，这样做出的鱼丸有浓浓的鱼香味，放冷冻室里能保存20天左右。 将新鲜鱼肉剁成蓉，最好用流动的清水多洗几遍，把鱼片里的血水彻底清洗出来（这一步很关键）。 往鱼肉里放入盐、味精、姜粉或姜粒、鸡蛋清、生粉（或面粉）抓匀上劲，腌制5～8分钟。 把锅烧得滚烫，倒入菜籽油，待油温四五成热时，改小火，用勺子舀一团鱼肉糊下锅，并迅速拨散，直到全部成形浮于油表面，捞出沥干油分待用。
1．鱼肉去刺，用菜刀打成鱼泥 2.在鱼泥中加入适量葱姜汁、食盐和味精，顺一个方向搅拌上劲 3.用手揉捏成型，然后挤成丸子，放入沸水锅中，煮4-5分钟，至熟即可 附：制作鱼丸还可加少许香菜末、胡椒粉增加香气，放香油可使鱼丸口感润滑。