红烧排骨好吃还是清炖？
这就要说一下我吃过的最好吃的红烧排骨了，也是我最喜欢吃得一种做法，咸香入味，连骨头都是酥的！ 做这道菜需要先准备配料，葱姜蒜、花椒、八角等香料，当然还有最重要的冰糖和豆瓣酱，这两种食材是红烧菜肴的灵魂所在啊！ 把买回来的排骨清洗干净，冷水入锅，加入姜片、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。
接下来调个碗底，碗里放入一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺白糖提鲜，搅拌均匀后倒入锅中，小火熬至酱汁浓稠，把酱料的味道完全熬进排骨里才行哦！ 锅底铺上葱段姜片，然后把排骨放在上面，盖上盖子炖40分钟。期间我们再来处理一下配料，葱切段，姜切片，大蒜整头拍碎。
四十分钟后打开锅盖，用筷子戳一下排骨，如果能够轻易戳穿说明就熟了，这时我们放入提前切好的葱花、香菜段、蒜末，再焖5分钟左右就可以开吃了。
这样一道美味的红烧排骨就做好了，连骨头都可以吞下去，真的是超级入味呀！ 喜欢的小伙伴试试这么做吧！