黄豆烧猪蹄好吃么？
原料 猪蹄500g 黄豆150g 葱姜适量 八角一枚 生抽30ml 老抽20ml料酒20ml 冰糖约二十粒 香叶两片 桂皮一段，花椒十几颗。
制作过程 1、猪蹄洗干净，用刀刮去表面残留的毛。（这个步骤我是在市场上让摊主替完成的）
2、锅中放入足量的水，水中加入葱段、姜片、八角、桂皮和花椒，同时把猪蹄放入锅中，大火烧开再煮三分钟左右。（这一步目的是去除猪蹄的血水和杂质，以及猪蹄中残余的猪毛。）
3、把猪蹄连汤带水一起倒入高压锅，同时把生抽、老抽、料酒、冰糖也一起倒入锅中，上气后小火炖40分钟关火，让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味儿。（这里注意千万不要把食盐提前放入，会影响菜肴的口感，食盐应该在最后一步食用的时候再加入。高压锅里汤汁不要太多，差不多刚好没过食材即可。）
4、黄豆提前用清水浸泡三小时左右，捞出沥干水分备用。
5、把泡好的黄豆铺放在高压锅盖的顶头上。（为了之后方便打开锅盖）
6、重新压盖子，小火十分钟，关火让菜肴再入味儿一段时间。
7、最后用大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅装盘。
贴士 1、这道菜选用肥瘦相间的猪蹄口感最佳，若是纯瘦肉感的猪蹄，吃起来会略显干柴。
2、如果没有高压锅，那么就需要用到普通菜刀来切配了，首先要把猪蹄的猪蹄切成小段，然后冷水下锅，焯水，同时加入料酒去腥。