柿子辣椒凉拌怎么好吃？
原料：新鲜柿子250克，青椒100克。 调料：蒜泥、姜汁各适量，白糖1汤匙，生抽2～3汤匙，香醋6汤匙，芝麻油适量。
做法： ①将柿子的果皮削去，用搅拌机打成稀糊状；青辣椒洗净去籽，切成细丝。②在柿子泥中调入蒜末、姜末、白糖、生抽和香醋，淋上芝麻油，搅拌均匀成酱后待用。③将柿子酱倒入碗内，上面放上辣椒丝，入锅蒸15分钟取出，趁热食用效果最佳。
特点： 鲜香微辣，细腻爽润。 点评： 这道小菜制作简单，营养美味。其中柿子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素和维生素A原、B族维生素等营养成分，有清热利尿、生津止渴、健脾止泻、润肺止咳的功效；辣椒所含的营养成分并不多，但维生素C的含量较高。
二者搭配做成一道风味独特的菜肴，经常食用可以均衡机体所需要的各种营养物质。